中介收的中介费用应当开具收据。以下是具体的分析：

1. 法律依据与交易规范：

   • 在交易过程中，中介收取费用后开具收据是基本的交易规范，也是法律上的要求。收据作为交易凭证，对于双方来说都是重要的证据，可以证明交易的发生以及金额的具体数额。

2. 收据的重要性：

   • 收据是消费者维护自身权益的重要依据。如果中介未开具收据，一旦在后续交易过程中发生纠纷，消费者将难以证明自己已经支付了中介费用，从而可能面临无法维权的风险。
   • 对于中介来说，开具收据也是其履行义务的一部分，有助于维护其专业形象和信誉。

3. 未开具收据的处理方式：

   • 如果中介已经收取了费用但未开具收据，消费者可以先与中介协商，要求其补开收据，并明确中介费用的具体数额、交付时间等关键信息。
   • 如果协商不成，消费者可以收集其他能证明交付中介费用事实的证据，如转账记录、聊天记录、通话录音等，这些证据在后续维权过程中将起到重要作用。

4. 法律后果：

   • 如果中介拒绝开具收据且拒绝履行相关约定，如未促成交易却不退还中介费用，消费者在有充分证据证明已交付中介费用的情况下，可以依据相关法律规定向法院起诉，要求中介承担相应违约责任，维护自身合法权益。

综上所述，中介收的中介费用应当开具收据，这是法律上的要求，也是保护双方权益的重要措施。如果中介未开具收据，消费者应当积极采取措施维护自身权益。