关于盗赃物订立的合同效力问题，这是一个涉及法律逻辑与交易安全的重要议题。以下是对此问题的详细解答：
一、合同效力的基本判断
合同有效的条件：
- 行为人具有相应的民事行为能力；
- 意思表示真实；
- 不违反法律、行政法规的强制性规定；
- 不违背公序良俗。
盗赃物合同的特殊性：
- 盗赃物，即盗窃所得的财物，其流转本身涉及非法性；
- 出卖人对盗赃物没有合法的处分权。
二、盗赃物合同的效力判定
一般原则：
- 盗赃物合同在形式上可能满足合同生效的基本条件（如行为人具有民事行为能力、意思表示真实等）；
- 但由于盗赃物的非法性，以及出卖人对该物品没有合法处分权，这直接影响了合同的效力。
法律逻辑与交易安全：
- 盗窃行为本身是违法的，盗赃物的流转无法满足法律秩序和交易安全的要求；
- 从法律逻辑上讲，由于交易本身涉及违法物品，合同目的（即合法取得并转让物品所有权）无法达成。
善意取得制度的适用：
- 盗赃物不适用善意取得制度；
- 即使买受人在不知情的情况下购买了盗赃物，并支付了合理的价款，也不能取得该物品的所有权。
三、合同无效后的处理
相互返还财产：
- 若盗赃物买卖合同已经履行，买卖双方需要相互返还财产；
- 买受人应归还盗赃物，出卖人应退还买受人支付的价款。
过错方的赔偿责任：
- 如果其中一方存在过错（如出卖人明知是盗赃物还进行售卖），过错方需要赔偿对方因此遭受的损失。
四、实例分析
以您提供的案例为例：小何将盗窃所得的一部手机卖给小李，小李并不知晓该手机是盗窃物，并支付了合理的对价。之后警方要求小李归还手机。在此情况下：
- 由于小何对手机没有合法处分权，他与小李的买卖合同无效；
- 小李不能取得手机的所有权，应归还手机；
- 小何应退还小李支付的价款，并因其过错（明知是盗赃物还进行售卖）赔偿小李的损失。
综上所述，盗赃物订立的合同一般会被认定为无效，以此维护法律的公正性和正常的交易秩序。在购买二手物品时，建议买受人仔细核实物品的来源和合法性，以避免涉及不必要的法律纠纷。