您好，很抱歉听到您遭遇了这样的不幸。关于您被人捅了一刀导致多脏器受伤如何赔偿的问题，我可以从以下几个方面为您详细解答：

1. 确定责任方：

   • 首先，需要明确造成您受伤的责任方是谁。如果是他人故意或过失导致您受伤，那么该责任方需要承担相应的赔偿责任。

2. 报警与取证：

   • 您应该立即报警，并让警方进行调查。同时，尽量收集相关证据，如现场监控、目击者证言等，以便后续维权。

3. 医疗救治与费用：

   • 您需要尽快就医，确保身体健康。治疗期间产生的医疗费用、住院费用、康复费用等，都应由责任方承担。

4. 赔偿项目：

   • 除了医疗费用，您还可以要求责任方赔偿因受伤导致的误工费、护理费、营养费、交通费、精神损失费等。具体赔偿项目需根据您的实际情况来确定。

5. 法律途径：

   • 如果责任方拒绝赔偿，您可以通过法律途径来维护自己的权益。您可以向我提供详细情况，我将协助您分析并给出具体的法律建议。

6. 注意事项：

   • 在整个赔偿过程中，请保持冷静和理性，尽量通过合法途径来解决问题。同时，也要注意保护自己的隐私和安全。

总之，您被人捅了一刀导致多脏器受伤，责任方应该承担相应的赔偿责任。您可以根据我的建议来维护自己的权益，如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。