签了租赁合同的档口一般情况下是能退的，但具体能否退以及如何退，需要根据实际情况来判断。以下是几种可能的情况及相应的法律后果：

1. 双方协商一致：

   • 如果承租人和出租人都同意解除合同，那么可以解除，双方可以就已履行部分进行结算等事宜协商处理。这是最为简单且直接的方式，双方达成一致后，可以签订解除协议，明确各自的权利和义务。

2. 符合法定解除条件：

   • 因不可抗力致使不能实现合同目的，如自然灾害导致档口无法使用，这种情况下可以解除合同。
   • 在履行期限届满之前，出租人明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务，如出租人要把档口转卖他人不再出租，承租人可以解除合同。
   • 承租人迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行，出租人可以解除合同。同样，承租人也可能在特定情形下因出租人的过错而解除合同。

3. 合同中有约定解除条款：

   • 如果合同中约定了某些特殊情况可以解除合同，如承租人经营不善达到一定亏损标准时可以解除等，只要满足约定条件，就可以解除合同。

4. 承担违约责任：

   • 如果无上述情形，承租人单方面提出解除合同将构成违约，需要承担违约责任。违约责任的承担方式包括支付违约金、赔偿损失等，具体根据合同中的约定来确定。

综上所述，签了租赁合同的档口能否退以及如何退，需要根据双方协商、法定解除条件、合同约定解除条款以及违约责任等多个方面来综合考虑。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。