工地项目结束了安排休息不给工资是不合法的。下面我将从法律角度为你详细解析：

法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”同时，根据《工资支付暂行规定》第十二条：“非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理。”

分析说明

1. 工资支付义务：用人单位有义务按照劳动合同的约定，按时足额支付劳动者的工资。工地项目结束后的休息时间，如果劳动合同或相关规章制度中没有明确规定该时间不支付工资，那么用人单位仍然需要支付工资。

2. 停工期间工资支付：即使工地项目结束，进入休息时间，如果这不是由于劳动者原因造成的，且劳动者在休息期间仍然保持与用人单位的劳动关系，那么用人单位应当继续支付工资，不得无故克扣或拖欠。

3. 法律后果：如果用人单位违反规定，不支付或克扣劳动者工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资，并可能获得相应的赔偿。在严重情况下，用人单位还可能面临法律处罚。

建议行动

如果你遇到工地项目结束后安排休息不给工资的情况，你可以：

1. 与用人单位沟通：首先尝试与用人单位沟通，了解不支付工资的具体原因，并要求用人单位按照法律规定支付工资。

2. 保留证据：保留好与用人单位的劳动合同、工资支付记录、工作记录等证据，以备后续维权使用。

3. 向劳动监察部门投诉：如果用人单位拒绝支付工资，你可以向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资，并可能获得相应的赔偿。

4. 法律咨询：如果你在处理此问题时遇到困难，可以向我咨询，我将为你提供专业的法律建议和支持。