针对你提出的问题，关于第三方公司未签订劳动合同、压工资及拖欠工资，以及劳动者想要离职的情况，以下是我的详细解答：
一、未签订劳动合同与拖欠工资的处理
证明劳动关系：
- 即便未签订劳动合同，但如果你与第三方公司存在实际的劳动关系，你仍然有权获得劳动报酬。
- 建议收集工作证、考勤记录、工作成果、聊天记录等能够证明劳动关系存在的证据。
协商与投诉：
- 首先，尝试与第三方公司进行协商，要求支付拖欠的工资。
- 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门进行投诉，劳动监察部门会责令第三方公司在规定期限内支付工资。
申请劳动仲裁：
- 若投诉仍未能解决问题，你可以直接向劳动仲裁机构申请仲裁。
- 在仲裁过程中，你可以主张支付拖欠的工资，以及在符合法定条件下未签合同的双倍工资等权益。
法律依据：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位从用工之日起就与劳动者确立了劳动关系，应当支付劳动报酬。
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
二、劳动者想要离职的处理
离职通知：
- 如果你决定离职，建议提前以书面形式通知第三方公司，并保留好通知的证据。
离职后的权益：
- 即便离职，你仍然有权要求第三方公司支付拖欠的工资和相应的经济补偿。
- 如果第三方公司拒绝支付，你可以继续通过协商、投诉或仲裁的方式来维护自己的权益。
经济补偿：
- 如果第三方公司因效益不好而辞退你，且未提前三十日通知你，则应当额外支付一个月的工资作为补偿。
- 经济补偿的标准按照你在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向你支付。
综上所述，面对第三方公司未签订劳动合同、压工资及拖欠工资的情况，你应首先收集证据证明劳动关系，然后通过协商、投诉或仲裁的方式来维护自己的权益。如果你决定离职，也应提前通知第三方公司，并保留好相关证据，以确保自己的权益不受损害。在整个过程中，如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。