结论：婚后买房写公公的名字，老公起诉离婚并在民政局签字将房子给女方，这样的操作并不直接产生法律效果，房子不能作为夫妻共同财产进行分割，但女方可能有机会主张债权权益。

分析说明：

1. 房产归属问题：

   • 根据法律规定，如果房产登记在公公名下，那么从法律上讲，该房产归属于公公所有，不属于夫妻双方的共同财产。
   • 因此，在离婚时，这套房产不能作为夫妻共同财产进行分割。

2. 债权主张问题：

   • 如果这套房产是用夫妻双方共有的财产购买的，或是由夫妻二人共同偿还贷款，那么女方可以主张其享有的债权权益。
   • 这意味着女方可能有机会要求公公返还房屋款项中的部分或全部，以弥补其财务损失。
   • 但需要注意的是，这种债权主张需要通过法律程序进行，并且需要提供充分的证据来证明夫妻双方对房产的出资情况。

3. 民政局签字问题：

   • 民政局是办理婚姻登记的地方，而不是处理财产分割的机构。
   • 因此，即使在民政局签字表示将房子给女方，这种签字也不具有法律上的财产分割效力。
   • 财产分割需要在法院进行，或者通过双方协商达成书面协议，并经过法律程序确认。

法律建议：

• 如果女方想要主张对房产的债权权益，建议收集相关证据（如出资证明、贷款记录等），并咨询专业律师进行法律评估。
• 在离婚过程中，涉及财产分割的问题应谨慎处理，最好通过法律途径解决，以确保双方的合法权益得到保障。

行动建议：

• 收集证据：整理所有与房产出资相关的证据，包括银行转账记录、购房合同、贷款合同等。
• 咨询律师：尽快咨询专业律师，了解具体的法律程序和主张债权权益的可能性。
• 法律程序：根据律师的建议，决定是否通过法律程序来主张自己的权益。