员工实习合同是受到法律保护的。实习合同，或实习协议，作为实习生与用人单位之间确立实习关系的重要法律文件，其法律效力及双方权益保护问题受到法律的明确规定。以下是详细分析：

1. 实习合同的法律性质：

   • 实习合同本质上属于民事合同的一种特殊形式，虽不完全等同于正式的劳动合同，但仍受到《中华人民共和国合同法》等法律法规的保护。
   • 只要合同内容合法、不违背公序良俗，且系双方真实意思表示，该合同即具有法律效力，对双方均产生约束力。

2. 实习合同的内容要求：

   • 实习合同应详细列明实习生的工作内容、工作时间、工资待遇（如有）、实习期限、保密义务等关键信息，以确保双方权益清晰可辨。
   • 合同内容应合法、明确，且不得违反国家法律法规的强制性规定。

3. 实习合同的法律效力体现：

   • 实习合同明确了实习生和用人单位的权利和义务，为双方提供了维权的法律依据。
   • 在实习期间，如果用人单位违反合同约定或侵犯实习生合法权益，实习生有权通过法律途径维护自身权益，如提起诉讼、申请仲裁等。

4. 实习合同与劳动法的关联：

   • 尽管实习关系不构成实质性的劳动关系，但实习合同仍受到劳动法的部分调整和保护。
   • 用人单位在实习期间应为实习生提供必要的实习条件和安全保障，并遵守劳动法的相关规定，如工时制度、安全卫生标准等。

5. 实习生的权益保护与争议解决：

   • 实习生在实习期间享有获得劳动报酬（如有约定）、工伤保险（如适用）等基本权益。
   • 实习合同中应明确约定争议解决方式，以便在发生纠纷时能够迅速有效地解决问题。

综上所述，员工实习合同是受到法律保护的。实习生和用人单位在签订实习合同时，应确保合同内容的合法性、明确性和自愿性，并严格遵守相关法律法规的规定。如果在实习过程中遇到任何问题或争议，双方应依据合同约定选择合适的解决方式，并积极配合处理。