针对您提出的问题，即当一方是植物人时，另一方起诉离婚，他们的孩子是否可以做监护人，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确监护人的定义和职责。监护人是指对无民事行为能力人或限制民事行为能力人的人身、财产及其他合法权益进行监督和保护的人。在这个问题中，由于一方是植物人，已经失去了民事行为能力，因此需要有人担任其监护人。

然而，孩子通常不能作为父母的监护人，因为孩子本身可能是未成年人，或者即使已经成年，也可能缺乏足够的经验和能力来承担监护职责。监护人的选择通常应该是具有完全民事行为能力、有能力并愿意承担监护职责的近亲属或其他合适的人。

在您描述的情况下，如果一方已经成为植物人，另一方想要离婚，并且需要确定植物人的监护人，那么应该通过法律程序来指定监护人。这通常涉及到向法院提出申请，由法院根据具体情况来裁定谁应该担任监护人。

法院在指定监护人时，会考虑多种因素，包括申请人的资格、能力、与植物人的关系、对植物人的照顾计划等。如果孩子已经成年并且有能力承担监护职责，他/她可以作为候选人之一，但通常需要与其他近亲属或合适的人一起竞争，并由法院根据具体情况做出决定。

如果孩子还未成年，那么他/她显然不能作为监护人。在这种情况下，法院会考虑其他合适的近亲属或专业人士来担任监护人。

总之，孩子通常不能作为父母的监护人，特别是在父母一方成为植物人、另一方起诉离婚的情况下。正确的做法是通过法律程序来指定具有资格和能力的监护人，以确保植物人的合法权益得到妥善保护。如果您面临这种情况，建议咨询专业的律师以获取更具体的法律建议和指导。