关于“不是夫妻签字是否可以起诉”的问题，这主要涉及到法律诉讼的主体资格以及起诉条件的设定。首先，我们要明确的是，起诉权是法律赋予公民、法人或其他组织的一项基本权利，只要符合法律规定的起诉条件，任何人均有权向人民法院提起诉讼。

在婚姻关系的背景下，如果涉及到非夫妻双方共同签字的债务或法律行为，并且因此产生了纠纷，那么相关的当事人（无论是债权人还是债务人）都有权根据纠纷的性质和相关的法律规定，向人民法院提起诉讼。这里的关键在于，起诉并不要求必须是夫妻双方共同签字，而是要看具体的法律关系和纠纷性质。

以你提供的关于夫妻共同债务的例子来说，即使借条上没有夫妻另一方的签字，如果债权人认为该债务属于夫妻共同债务，并且有足够的证据来支持这一主张，那么他完全有权向法院提起诉讼，要求夫妻双方共同承担还款责任。当然，最终法院会根据证据和法律规定来判断该债务是否属于夫妻共同债务，并据此作出相应的判决。

因此，总的来说，不是夫妻签字并不影响当事人向法院提起诉讼的权利。关键在于当事人是否有合法的诉因、明确的被告、具体的诉讼请求和事实理由，以及是否符合法院受理案件的其他条件。如果符合这些条件，那么当事人就可以依法向人民法院提起诉讼。