针对您提出的“合同约定离职后不发部分提成”的问题，我首先明确一点：用人单位在劳动者离职后不发提成是不合法的。以下是我对此问题的详细解答：
明确结论
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时一次性向劳动者付清工资，而工资的组成部分包括基本工资、提成等。因此，合同约定离职后不发部分提成是违反法律规定的，劳动者有权要求用人单位支付。
法律分析
合同依据：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
- 如果劳动合同中明确约定了提成的计算方式、发放条件及时间，那么用人单位应当按照约定执行。
- 即使劳动合同中有关于离职后不发提成的条款，该条款也因违反法律规定而无效。
提成性质：
- 提成通常被视为劳动报酬的一部分，是劳动者根据工作业绩所获得的奖励。
- 用人单位无故不发放提成，即构成对劳动者合法权益的侵害。
应对措施
与公司协商：
- 首先尝试与公司的人力资源部门或财务部门进行沟通，了解不发放提成的具体原因。
- 明确提出自己的诉求，即要求公司按照约定支付提成。
- 保留好沟通记录，作为后续维权的证据。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与公司协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门会对此进行调查，并责令公司限期支付提成。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉仍未解决问题，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请时，需要准备充分的证据，如劳动合同、薪酬协议、业绩证明等。
- 仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决，要求公司支付提成。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的诉求。
- 法院将依法进行审理，并作出公正判决。
总结与建议
离职后公司不发提成是一个常见的劳动纠纷问题，但劳动者不必过于担心。只要掌握了正确的法律知识和应对策略，就能有效维护自己的合法权益。在遇到此类问题时，建议劳动者保持冷静、理性分析，并依次尝试协商、投诉、仲裁和诉讼等途径来解决问题。同时，也要注意保留好相关证据，以便在维权过程中使用。