在饭店端盘子手划伤，如果符合一定条件，是可以认定为工伤的。下面我为您详细解释：

工伤认定条件

根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。因此，在饭店端盘子时手划伤，如果满足以下条件，就可以认定为工伤：

1. 工作时间：划伤发生在工作时间之内。
2. 工作场所：划伤发生在饭店这一工作场所内。
3. 工作原因：划伤是由于端盘子这一工作原因导致的。

工伤认定流程

1. 单位申请：所在单位应当自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
2. 个人申请：如果单位未按规定时间提出工伤认定申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

工伤待遇与赔偿

一旦被认定为工伤，受伤职工有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用、康复费用等，这些费用可以从工伤保险基金中支付。如果单位未支付工伤待遇，受伤职工可以申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

对于造成一般伤害（未达到残疾）的赔偿项目，包括医疗费、伙食补助费、生活护理费、工伤期间的工资以及交通食宿费等。受伤职工在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付，停工留薪期一般不超过12个月。

综上所述，如果您在饭店端盘子时手划伤，且符合工伤认定条件，那么您是有权申请工伤认定并享受相应工伤待遇和赔偿的。如果您在申请过程中遇到任何困难或问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。