当公司拖欠员工工资一个礼拜时，员工可以解除劳动合同。以下是对这一结论的详细解释：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位若未及时足额支付劳动报酬，劳动者可以单方面解除劳动合同。这意味着，当公司拖欠员工工资时，员工有权依据此法律规定解除劳动合同。
经济补偿
员工在解除劳动合同时，还可以要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的具体标准按劳动者在本单位工作的年限来计算：
- 每满一年，用人单位需支付一个月工资作为补偿；
- 工作时间六个月以上但不满一年的，按一年计算；
- 工作时间不满六个月的，则支付半个月工资的补偿。
注意事项
- 书面通知：建议员工以书面形式通知用人单位，明确指出因公司拖欠工资，依据法律规定解除劳动合同。这样做既符合法律程序，也能为后续的权益维护提供有力证据。
- 证据保留：员工应收集和保留相关证据，如工资条、考勤记录、银行工资发放记录等，以证明企业存在拖欠工资的事实。这些证据在维权过程中将起到至关重要的作用。
- 法律途径：如果用人单位拒不支付劳动报酬或经济补偿，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可以依法向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自身的合法权益。
综上所述，当公司拖欠员工工资一个礼拜时，员工不仅可以解除劳动合同，还有权要求用人单位支付经济补偿。在行使这一权利时，员工应遵循法律程序，注意证据保留，并可通过法律途径来维护自身的合法权益。