赌场抽水人员通常会被认定构成开设赌场罪的共犯，并据此面临相应的刑事处罚。以下是对此问题的详细解析：
一、定罪依据
赌场抽水人员之所以被定为开设赌场罪的共犯，主要基于以下法律依据和理由：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款，开设赌场的，将受到法律的制裁，包括处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，将处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
定罪理由：
- 抽水行为是赌场运营的关键环节，它为赌场的持续运营和营利提供了资金支持。抽水人员通过参与抽水活动，直接促进了赌场的运营，因此被视为开设赌场犯罪的共同参与者，即共犯。
二、量刑因素
法院在对赌场抽水人员进行定罪量刑时，会综合考虑多个因素，以确保刑罚的公正性和合理性。这些因素包括但不限于：
抽头渔利数额：
- 若抽水人员抽头渔利数额累计达到一定程度（如3万元以上），通常被认定为“情节严重”，将在更重的法定刑幅度内量刑。长期抽水且累计数额巨大的情况下，量刑会更重。
参赌人数：
- 组织3人以上赌博，且参赌人数累计达到一定程度（如120人以上），同样被视为情节严重。赌场规模越大，参与赌博人数越多，表明犯罪行为的社会危害性更大，抽水人员的量刑也会相应增加。
其他情节：
- 包括抽水人员是否有前科、在共同犯罪中的作用大小、是否有自首、立功、坦白等从轻、减轻处罚的情节。例如，主动投案并如实供述罪行的抽水人员可能构成自首，依法可以从轻或减轻处罚。
三、实际案例
以小许和小胡的案例为例：
- 小许开设了一家地下赌场，为赌博提供场所、赌具等，其行为构成开设赌场罪。
- 小胡受雇于小许，在赌局中负责抽水。虽然小胡不是赌场的主要经营者，但其在赌局中抽水，为赌场运营提供帮助，因此被视为开设赌场罪的共犯，是起辅助作用的从犯。
- 根据法律规定，对于小胡这个从犯，应当从轻、减轻处罚或者免除处罚，但具体量刑会结合抽水金额、参与时间、在犯罪中所起作用大小等因素综合判定。
四、法律建议
鉴于参与赌场活动的非法性和潜在的法律风险，强烈建议所有人远离任何形式的赌博活动。赌博不仅违法，还会对个人、家庭和社会造成深远的负面影响。遵守法律法规，珍爱生命和家庭，是每个人的责任和义务。
综上所述，赌场抽水人员因其在赌场运营中的关键作用，将被认定为开设赌场罪的共犯，并依据法律规定承担相应的刑事责任。法院在量刑时会综合考虑多种因素，以确保刑罚的公正性和合理性。同时，我们也应自觉遵守法律法规，远离赌博活动。