个体工商户不签劳务合同不违法。具体分析如下：

一. 个体工商户与劳务合同的关系

1. 劳务合同的定义与性质：劳务合同是双方主体之间只存在财产关系，不存在隶属关系的合同。它主要由民法、合同法调整，其签署并非法律强制要求。
2. 个体工商户的用工性质：个体工商户在用工时，若与劳动者建立的是劳动关系，则必须签署书面劳动合同。但若个体工商户与提供劳务者之间建立的是劳务关系，而非劳动关系，则不强制要求签署劳务合同。

二. 劳务合同与劳动合同的区别

1. 主体资格与性质：劳动合同的主体一方必须是用人单位，另一方是劳动者，存在隶属关系；而劳务合同的主体双方可以是法人、组织或公民个人，双方法律地位平等。
2. 合同内容与法律调整：劳动合同的主要条款及内容由《劳动合同法》等法律明确规定；劳务合同则由双方当事人在不违背强行法规定的情况下自行协商，任意性较强。

三. 个体工商户不签劳务合同的法律后果 由于劳务合同并非法律强制要求签署的合同，因此个体工商户不签劳务合同并不构成违法。但需要注意的是，即使不签署劳务合同，个体工商户在用工过程中仍应遵守相关法律法规，保障提供劳务者的合法权益。

我的观点：个体工商户在用工时，应明确与劳动者或提供劳务者之间的关系性质。若建立的是劳动关系，则必须依法签署书面劳动合同；若建立的是劳务关系，则不强制要求签署劳务合同，但仍应遵守相关法律法规，确保双方权益得到保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。