针对您提出的问题“起诉老板要到他家当地还是干活当地”，这主要取决于具体的法律条款和案件性质。以下是根据相关法律规定，为您提供的详细解答：

首先，如果是劳务欠款诉讼，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。这里的“被告住所地”通常指的是老板的户籍所在地，而“合同履行地”则是指您提供劳务的地点，也就是您所说的“干活当地”。如果合同中有明确约定履行地，那么应按照约定来确定管辖地；如果没有约定或者约定不明确，则履行义务一方（即您提供劳务的一方）所在地也可以被视为合同履行地。

其次，如果是劳动争议案件，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。这里的“劳动合同履行地”同样是指您提供劳务的地点，“用人单位所在地”则是指老板的注册、登记地，也就是他公司的所在地。如果双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，那么由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。

综上所述，具体应该到哪个地方起诉或申请仲裁，需要根据您的案件性质和具体情况来确定。如果是劳务欠款诉讼，您可以选择到老板的户籍所在地或者合同履行地的人民法院提起诉讼；如果是劳动争议案件，您则需要根据劳动合同履行地和用人单位所在地的规定来确定管辖地。

最后，无论您选择哪种方式解决纠纷，都建议您在提起诉讼或申请仲裁前，先尝试与老板协商解决，或者通过调解、仲裁等方式解决纠纷。如果无法协商解决，再考虑采取法律行动。同时，也建议您在签订劳务合同时，明确约定合同履行地和管辖法院，以避免后续纠纷的发生。