针对您提出的“拖欠工资劳动仲裁怎么赔偿和补偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、拖欠工资劳动仲裁的赔偿

1. 未付工资的支付：

   • 用人单位应当足额支付拖欠劳动者的工资。

2. 经济补偿金的支付：

   • 经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限计算，具体为：每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
   • 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

3. 逾期不支付的加付赔偿金：

   • 若用人单位逾期不支付拖欠的工资及经济补偿金，需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

二、因拖欠工资而离职的补偿

• 根据《劳动合同法》，若用人单位拖欠工资，劳动者以此为由离职，用人单位同样需支付经济补偿，补偿标准与上述经济补偿金的标准相同。

三、申请劳动仲裁的准备

1. 证据的收集：

   • 劳动者需准备好劳动合同、工资发放记录、工作考勤记录等相关证据，以支持自己的仲裁请求。
   • 其他可能的证据包括：银行转账记录、工作邮件、聊天记录、单位发放的工作证或工牌、同事证言等。

2. 仲裁申请的提交：

   • 向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据。
   • 仲裁申请书应写明原告与被告信息、诉讼请求（如支付拖欠工资及赔偿金等）、事实与理由。

3. 仲裁过程与结果：

   • 仲裁委员会会在规定时间内审理并作出裁决。
   • 若对仲裁结果不服，劳动者可在收到裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。

四、劳动局强制执行

• 若仲裁裁决生效后，用人单位仍不支付拖欠的工资及补偿，劳动者可向劳动局申请强制执行。
• 劳动局将运用其执法方式，如划拨用人单位的账户资金或拍卖用人单位的财物等，以确保劳动者的合法权益得到保障。

综上所述，拖欠工资劳动仲裁的赔偿和补偿主要包括未付工资的支付、经济补偿金的支付以及逾期不支付的加付赔偿金。劳动者在申请劳动仲裁时，应充分收集证据并依法提交仲裁申请，以维护自己的合法权益。若仲裁结果不如预期，劳动者还可通过诉讼途径进一步维权。