关于实习期间隔夜查出酒驾的处理方式，首先我们要明确的是，无论是实习期还是非实习期，酒后驾驶都是严重的交通违法行为，都会受到法律的严惩。
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条的规定，饮酒后驾驶机动车的，将处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。对于实习期驾驶员来说，这一处罚同样适用，没有特殊例外。也就是说，如果你在实习期间被查出酒驾，你的驾驶证将被暂扣六个月，并需要支付一千元到两千元的罚款。
此外，实习期驾驶员还需要注意以下几点：
实习期驾驶证记分管理更为严格。如果在实习期内有记满12分记录的，将予以注销实习车型的驾驶资格。也就是说，如果因为酒后驾驶被记分达到12分，你的驾驶证将被注销，需要重新从科目一开始考试。
实习期驾驶员不得单独上高速。如果需要在高速公路上行驶，应当由持相应或者更高准驾车型驾驶证三年以上的驾驶人陪同。无驾驶员陪同或陪同驾驶员不符合要求的，将被处200元罚款。
实习期驾驶员应当在车身后部粘贴或者悬挂统一式样的实习标志。如果未按规定粘贴、悬挂实习标志，将处以20元以上200元以下罚款。
综上所述，实习期间隔夜查出酒驾将面临严重的法律后果，包括驾驶证暂扣、罚款以及可能的驾驶证注销。因此，实习期驾驶员更应该严格遵守交通法规，杜绝酒后驾驶行为，确保自己和他人的安全。