在工地上班，签合同与不签合同之间存在显著的区别，这些区别主要体现在对劳动者权益的保护上。以下是对这一问题的详细解答：
未签合同的风险：
- 双倍工资风险：根据《劳动合同法》的规定，如果用人单位在职工入职后超过1个月未满1年未与职工签订书面劳动合同，那么需要向劳动者每月支付两倍的工资。这意味着，如果不签合同，用人单位可能面临支付双倍工资的法律风险。
- 无固定期限劳动合同风险：如果用人单位自用工之日起满1年仍未与劳动者订立书面劳动合同，那么视为自用工之日起满1年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同。此时，用人单位应当立即与劳动者补订书面劳动合同，否则自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付两倍的工资。
签合同的好处：
- 明确权利义务：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。通过签订合同，可以明确工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件以及职业危害防护等，从而保障劳动者的合法权益。
- 法律保障：签订劳动合同后，如果用人单位违反合同约定，劳动者可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。这为劳动者提供了法律上的保障和救济途径。
实际影响：
- 在发生纠纷时的证据效力：如果双方没有签订劳动合同，那么在发生劳动争议时，劳动者可能难以证明与用人单位之间的劳动关系，从而影响其维权。而签订了劳动合同，劳动者就可以凭借合同作为证明劳动关系的直接证据。
- 对劳动者权益的长期保护：劳动合同不仅规范了用人单位与劳动者之间的即时关系，还为劳动者的长期权益提供了保障。例如，在劳动合同中约定的社会保险、福利待遇等，都是劳动者长期权益的重要组成部分。
综上所述，在工地上班时签合同与未签合同之间存在显著的区别。签合同能够明确双方的权利和义务，为劳动者提供法律上的保障和救济途径，并降低用人单位的法律风险。因此，建议劳动者在入职时务必与用人单位签订书面劳动合同，以维护自己的合法权益。