针对您租电瓶车后发现电瓶车不合适，去找老板退钱但老板不退的情况，以下是我的建议：

首先，您有权要求退车并退款，如果租车老板拒绝，您可以通过多种途径维护自己的合法权益。

1. 与租车老板协商：

   • 尝试再次与租车老板沟通，明确表达您的不满和退车退款的意愿。
   • 指出电瓶车不合适的原因，如性能问题、安全隐患等，并强调这些问题是影响您正常使用的重要因素。
   • 尝试协商达成一个双方都能接受的解决方案，如退还部分租金、更换合适的电瓶车等。

2. 向消费者协会投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。
   • 提供详细的租车合同、付款凭证以及电瓶车存在问题的证据。
   • 消费者协会会协助您与租车老板进行调解，争取您的合法权益。

3. 向工商部门投诉：

   • 您也可以直接向当地的工商管理部门投诉。
   • 拨打工商局热线电话12315，说明您的情况，并提供相关证据。
   • 工商管理部门会对租车老板的行为进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

4. 法律途径：

   • 如果以上途径都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 咨询专业律师（如我），了解具体的法律程序和诉讼成本。
   • 根据律师的建议，准备相关证据材料，向法院提起诉讼。

在整个过程中，保留好所有与租车相关的证据是非常重要的，包括租车合同、付款凭证、电瓶车存在问题的照片或视频等。这些证据将有助于您证明自己的权益，并增加成功维权的可能性。

最后，我建议您在租车前仔细阅读租车合同，了解租车的具体条款和条件，以避免类似纠纷的发生。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。