事业单位人员承包八角林业是否合法，需根据具体情况分析。

首先，我们要明确的是，事业单位人员并非不能从事经营活动或承包行为，但其行为需符合相关法律法规及政策规定，且不能与其事业单位身份及职责产生冲突。

1. 法律法规层面：

   • 根据我国相关法律法规，如《中华人民共和国农村土地承包法》等，并未明确禁止事业单位人员承包林业或其他类型的土地。因此，从法律层面看，事业单位人员承包八角林业并不直接违反法律规定。

2. 政策规定层面：

   • 事业单位人员承包八角林业是否合法，还需考虑当地政策规定。不同地区可能根据本地实际情况，对事业单位人员从事经营活动或承包行为有特定的政策要求或限制。因此，在具体操作前，建议咨询当地相关部门或机构，了解相关政策规定。

3. 身份与职责层面：

   • 事业单位人员需确保其承包八角林业的行为不会与其事业单位身份及职责产生冲突。例如，如果其职责要求全职从事事业单位工作，那么利用工作时间或利用职权便利进行承包行为可能就不合适。

4. 合同与协议层面：

   • 事业单位人员在承包八角林业时，应签订合法有效的承包合同或协议，明确双方权利义务，确保承包行为的合法性和有效性。

综上所述，事业单位人员承包八角林业是否合法，需综合考虑法律法规、政策规定、身份与职责以及合同与协议等多个方面。在具体操作前，建议咨询当地相关部门或机构，并咨询专业律师以确保行为的合法性和有效性。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我提问。