关于和别人打架过程中对方逃跑时摔折腿是否需要负刑事责任的问题，这需要根据具体情况来判断。以下是几种可能的情况及其法律后果：

1. 构成犯罪的情况：

   • 如果在打架过程中，你的行为直接导致对方腿折，无论对方是在逃跑还是其他情况下受伤，只要经伤情鉴定构成轻伤及以上，你就可能涉嫌故意伤害罪。根据刑法规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。

2. 不构成犯罪的情况：

   • 如果对方的腿折并非由你的直接行为导致，而是由于他自己逃跑时摔倒或其他原因造成，且你的行为并未构成轻伤及以上，那么你可能不构成犯罪。但这种情况下，你仍然可能面临治安处罚，如拘留、罚款等，并且需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等。

3. 正当防卫等特殊情况：

   • 如果你是在正当防卫的过程中导致对方受伤，且防卫行为没有超过必要限度，那么你不承担刑事责任。但这种情况下，你也需要提供充分的证据来证明你的行为是正当防卫。

综上所述，是否需要负刑事责任取决于多种因素，包括你的行为是否直接导致对方受伤、伤情的严重程度以及你的行为是否构成正当防卫等。因此，建议你在遇到类似情况时，及时报警并配合公安机关调查处理，通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。