在奶茶店兼职，一般签订的是非全日制劳动合同或劳务合同。下面我详细解释一下这两种合同：
非全日制劳动合同：
- 这种合同以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。
- 合同内容应包含工作内容（如制作奶茶、收银等）、工作时间、劳动报酬（每小时工资标准、支付周期和方式）等。
- 非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工，且用人单位不向劳动者支付经济补偿。
劳务合同：
- 劳务合同是平等主体的公民之间、法人之间、公民与法人之间，以提供劳务为内容而签订的协议。
- 劳务合同受民法调整，和劳动合同在保障程度上有差异。它更侧重于双方约定的劳务内容和报酬，而不像劳动合同那样有严格的法定保障条款。
具体签哪种合同，需要根据实际情况来判断。如果兼职工作相对稳定、有一定工作时长和规律，且希望获得更全面的劳动保障，那么签订非全日制劳动合同可能更合适。如果兼职工作较为临时、短期，或者双方更希望以灵活的方式合作，那么签订劳务合同可能更为适宜。
无论签订哪种合同，都建议仔细阅读合同条款，确保自身权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。