村长召开会议让村民签字土地永久转让协议并给予征地补偿费的行为，其合法性取决于多个因素。以下是对此问题的详细分析：

1. 协议内容的合法性：

   • 土地永久转让协议必须符合《中华人民共和国土地管理法》、《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规的规定。
   • 协议内容应明确、公平、合理，不得损害村民的合法权益。
   • 如果协议内容存在违法、显失公平或欺诈等情形，那么该协议可能被认定为无效或部分无效。

2. 村民签字的自愿性：

   • 村民在签字前必须充分了解协议的内容，并基于自己的真实意愿做出决定。
   • 如果村民是在被误导、欺诈或胁迫的情况下签字的，那么该签字行为可能被视为无效。

3. 征地补偿费的合理性：

   • 征地补偿费应当符合当地政府的征地补偿标准，并确保村民得到合理的补偿。
   • 如果征地补偿费明显低于市场标准或政府规定的标准，那么该行为可能构成对村民的不当剥夺。

4. 村长行为的合法性：

   • 村长作为村务管理者，必须依法行事，不得滥用职权或损害村民利益。
   • 如果村长在召开会议、组织签字或分配征地补偿费过程中存在违法行为，那么他将承担相应的法律责任。

综上所述，要判断村长召开会议让村民签字土地永久转让协议并给予征地补偿费的行为是否合法，需要综合考虑协议内容的合法性、村民签字的自愿性、征地补偿费的合理性以及村长行为的合法性等多个因素。如果村民对此行为存在疑虑或不满，建议咨询当地政府部门或专业律师，以维护自己的合法权益。