在处理老人开电瓶车撞了另一个老人的情况，并希望防止对方乱要补偿的问题时，我们可以从以下几个角度来进行分析和应对：

1. 立即查看伤势并确保安全：

   • 首先，最重要的是立即查看双方老人的伤势情况，确保他们的生命安全。如果伤势严重，应立即拨打急救电话。

2. 责任划分与协商：

   • 如果伤势不严重，且双方都有能力自行协商，那么可以依据双方的过错程度来合理划分责任。通常，如果双方都存在过错，会按照各自的过错比例来承担相应的责任。
   • 在协商过程中，应保持冷静和理性，就事故责任以及赔偿事宜进行有效的沟通。

3. 报警与事故认定：

   • 如果伤势较为严重，或者双方无法就相关事宜达成一致，那么应及时报警。
   • 交警部门会介入进行事故认定，并出具详细的事故认定书。这份认定书具有法律效力，能够明确各方的责任和相关情况，是后续处理赔偿等事宜的重要依据。

4. 赔偿事宜的处理：

   • 赔偿方面通常涵盖医疗费、误工费、护理费、交通费等实际发生的损失。
   • 在赔偿金额上，双方可以先尝试协商。如果协商无法达成一致，一方有权向法院提起诉讼，通过法律途径来解决纠纷。

5. 保留证据的重要性：

   • 为了防止对方乱要补偿，保留好相关证据至关重要。这些证据包括现场拍摄的照片、证人的证言等，能够真实地反映事故发生的现场情况和细节。
   • 这些证据在后续的处理过程中将会起到至关重要的作用，能够有力地支持自己的主张，维护自身的合法权益。

综上所述，为了防止对方乱要补偿，你需要在事故发生后立即采取行动，包括查看伤势、协商责任、报警并获取事故认定书、合理处理赔偿事宜，以及最重要的——保留好相关证据。这样，你就能在法律框架内有效地维护自己的权益。如果有任何进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请直接向我咨询。