一个人签两家劳动合同，在特定情况下是违法的。具体分析如下：
一般情况下违法：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者原则上只能与一家用人单位签订劳动合同，建立劳动关系。如果劳动者同时与两家用人单位签订劳动合同，且对完成其中一家单位的工作任务造成严重影响，或者经单位提出后拒不改正，那么该单位可以解除劳动合同，并且不需要支付经济补偿。
- 这是因为劳动者的精力有限，同时从事两份工作可能会危害身心健康，影响生产经营，甚至带来不可估量的损失。
特殊情况下不违法：
- 如果劳动者与原用人单位之间的劳动关系存在，但不存在实际劳动行为，或者因为特殊原因没有发生实际劳动，且得到了第一家用人单位的许可，那么劳动者可以与第二家用人单位建立劳动关系。
- 另外，如果前单位同意，后单位知晓的情况下，劳动者也可以同时与两家单位建立劳动关系。但这种情况下，如果前单位发现后提出异议，且劳动者拒不改正，或者对完成前单位的工作任务造成严重影响的，前单位可以解除合同，并要求劳动者赔偿损失，后单位需要对赔偿损失承担连带责任。
综上所述，一个人签两家劳动合同是否违法，取决于具体情况。在一般情况下是违法的，但在某些特殊情况下，如得到原用人单位的许可或前单位同意且后单位知晓的情况下，可以不违法。然而，即使在不违法的情况下，劳动者也需要谨慎考虑自己的精力和能力是否足以应对两份工作，以及是否会对用人单位造成不良影响。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。