同时与两个厂签订劳动合同，并不直接构成违法，但可能因具体情况而涉及法律风险和责任。以下从不同角度为你详细分析：
劳动合同法的相关规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，并没有明确禁止劳动者同时与两个或两个以上的用人单位建立劳动关系。但是，该法也规定了，如果劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。
- 这意味着，虽然法律不直接禁止双重劳动关系，但如果这种关系影响到了主要工作任务的完成，或者用人单位明确反对并要求改正而劳动者拒绝，那么劳动者可能会面临被解雇的风险。
实际操作的考量：
- 在实际操作中，同时与两个厂签订劳动合同可能会带来一系列问题，如工作时间冲突、精力分散导致工作效率下降、保密义务和竞业限制的冲突等。
- 如果两个劳动合同中都约定了保密义务或竞业限制条款，劳动者可能会因为同时履行两个合同而违反这些条款，从而面临法律责任。
法律风险与责任：
- 如果劳动者因为同时与两个厂签订劳动合同而违反了与其中一个或两个厂的合同约定（如工作时间、保密义务等），那么劳动者可能需要承担违约责任，包括赔偿损失等。
- 如果这种双重劳动关系导致了工伤事故或其他劳动争议，劳动者可能会面临更复杂的法律纠纷和责任承担问题。
建议与注意事项：
- 在考虑同时与两个厂签订劳动合同之前，劳动者应仔细评估自己的时间、精力和能力是否能够胜任两份工作，并避免因此影响主要工作任务的完成。
- 劳动者应仔细阅读并理解两个劳动合同中的所有条款，特别是关于工作时间、保密义务、竞业限制等方面的约定，以确保自己不会违反任何合同条款。
- 如果可能的话，劳动者可以与两个用人单位进行沟通，说明自己的情况，并寻求他们的理解和支持。如果用人单位明确反对双重劳动关系，劳动者应谨慎考虑是否继续签订第二份劳动合同。
总结来说，虽然法律不直接禁止同时与两个厂签订劳动合同，但劳动者需要谨慎考虑这种安排可能带来的法律风险和责任。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律意见。