员工挪用公司资产，若构成挪用资金罪，将依法追究刑事责任。具体来说：
法律定义与规定：
- 根据我国刑法规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，若数额较大、超过三个月未还，或者虽未超过三个月但数额较大、进行营利活动，或者进行非法活动的，均构成挪用资金罪。
公司应对措施：
- 收集证据：公司一旦发现员工有挪用资金的行为，应立即收集相关证据，如资金流向记录、业务往来凭证等，以确保后续法律程序的需要。
- 报案处理：收集到足够证据后，公司应及时向公安机关报案，由公安机关立案侦查，确定犯罪事实和金额。
- 法律追诉：一旦罪名成立，挪用资金的员工将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役，并可能被责令退还挪用的资金。同时，公司也可通过民事诉讼要求员工返还挪用资金及相应利息，以挽回经济损失。
法律责任与后果：
- 刑事责任：挪用资金罪的量刑会根据挪用金额的大小、挪用时间的长短以及是否进行营利活动或非法活动等因素来确定。一般来说，数额较大、超过三个月未还的，或者进行营利活动、非法活动的，将处三年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，或者数额较大不退还的，将处三年以上十年以下有期徒刑。
- 民事责任：除了刑事责任外，公司还可以通过民事诉讼要求员工承担民事赔偿责任，返还挪用资金及相应利息。
内部管理与预防：
- 公司应建立健全的财务管理制度，加强资金监管，确保资金安全。
- 定期对员工进行法律教育和职业道德培训，提高员工的法律意识和职业道德水平。
- 设立举报机制，鼓励员工积极举报违法违规行为。
综上所述，员工挪用公司资产是一个严重的法律问题，公司应依法采取相应措施来维护自身权益。同时，加强内部管理和预防也是至关重要的。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。