银行员工违规将存款变为理财，应根据具体情节和后果，承担相应的法律责任，包括行政责任、民事责任乃至刑事责任。以下是对此问题的详细分析：

一. 行政责任

1. 监管处罚：根据《中华人民共和国银行业监督管理法》及相关银行业监管规定，银行员工违规操作可能受到银行业监管机构的处罚，如警告、罚款、取消任职资格等。

   • 例如，若银行员工未经客户同意，擅自将客户存款转为理财产品，这违反了银行业的操作规范和客户权益保护规定，监管机构可对此进行处罚。

2. 内部处分：银行内部通常也有严格的规章制度，对员工违规行为进行处分，如降职、扣发奖金、解除劳动合同等。

   • 银行为了维护自身声誉和合规运营，会对员工的违规行为进行严肃处理，以确保类似事件不再发生。

二. 民事责任

1. 赔偿责任：如果银行员工的违规行为给客户造成了经济损失，员工及银行可能需承担赔偿责任。
   • 例如，客户原本打算存款，却因员工违规操作而购买了风险较高的理财产品，导致资金损失，客户有权要求赔偿。

三. 刑事责任

1. 诈骗等犯罪：在极端情况下，如果银行员工以非法占有为目的，通过欺诈手段将客户存款转为理财产品，可能构成诈骗等犯罪。
   • 若员工的行为构成犯罪，将受到刑法的制裁，如判处有期徒刑、罚金等。

我建议，对于银行员工违规将存款变为理财的行为，应首先由银行业监管机构进行调查和处理，根据违规情节和后果给予相应的行政处罚。同时，银行内部也应进行自查自纠，对违规员工进行内部处分。如果客户因此遭受损失，应依法承担赔偿责任。在情节严重构成犯罪的情况下，应依法追究刑事责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。