关于《中华人民共和国动物防疫法》中关于私自屠宰牛羊的规定，以下是我的详细解答：
核心结论：
《中华人民共和国动物防疫法》明确禁止私自屠宰牛羊，违反者将面临严厉的行政处罚，甚至可能追究刑事责任。
具体规定：
定点屠宰制度：
- 国家实行牛羊定点屠宰、集中检疫制度。
- 任何单位和个人未经定点许可，不得从事牛羊屠宰活动（农村地区个人自宰自食除外）。
- 定点屠宰厂（场）需满足特定条件，并依法取得定点屠宰证书和标志牌。
私屠滥宰的禁止：
- 严禁任何形式的私屠滥宰行为。
- 违反者，农业农村主管部门将责令关闭，没收相关物品及违法所得，并处以高额罚款。
- 情节严重者，将依法追究刑事责任。
其他相关违法行为：
- 定点屠宰厂（场）不得出借、转让定点屠宰证书或标志牌。
- 严禁屠宰、经营、运输病死、毒死或死因不明的牛羊及其产品，以及未按规定检疫或检疫不合格的产品。
- 严厉打击在牛羊屠宰过程中注水或注入其他物质的行为。
法律后果：
- 对于违反《中华人民共和国动物防疫法》第二十五条规定，屠宰、经营、运输动物或者生产、经营、加工、贮藏、运输动物产品的，由动物卫生监督机构责令改正、采取补救措施，没收违法所得和动物、动物产品，并处同类检疫合格动物、动物产品货值金额一倍以上五倍以下罚款。
- 情节严重者，可能面临刑事责任的追究。
总结：
私自屠宰牛羊是违反《中华人民共和国动物防疫法》的行为，不仅会影响肉品质量安全，还会扰乱市场秩序，对人民群众身体健康与生命安全构成威胁。因此，建议遵守相关法律法规，选择合法的定点屠宰厂（场）进行牛羊屠宰活动。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。