关于不能私自屠宰牛羊的规定，主要依据国家相关法律法规实行定点屠宰制度，并明确禁止私屠滥宰行为。以下从几个方面为你详细阐述：

1. 定点屠宰制度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》及《生猪屠宰管理条例》（部分原则同样适用于牛羊屠宰）等相关法律法规，国家实行牛羊定点屠宰、集中检疫制度。
   • 这意味着，任何单位和个人未经定点许可，不得从事牛羊屠宰活动，但农村地区个人自宰自食的情况除外。定点屠宰厂（场）需要满足特定条件，如与水源地、饲养场等保持规定距离，拥有符合标准的屠宰设施和技术人员，并依法取得定点屠宰证书和标志牌。

2. 私屠滥宰的禁止与处罚：

   • 严禁任何形式的私屠滥宰行为。这是为了保障肉品质量安全，防止疾病传播，保护人民群众身体健康与生命安全。
   • 如果违反规定进行私屠滥宰，农业农村主管部门将责令关闭屠宰场所，没收相关物品及违法所得，并处以高额罚款。情节严重者，还将依法追究刑事责任。

3. 其他相关违法行为及处罚：

   • 除了私屠滥宰外，还严禁屠宰、经营、运输病死、毒死或死因不明的牛羊及其产品，以及未按规定检疫或检疫不合格的产品。违反者将面临严厉的行政处罚，直至追究刑事责任。
   • 定点屠宰厂（场）也不得出借、转让定点屠宰证书或标志牌，否则将被吊销证书、收回标志牌，并处以罚款。
   • 在牛羊屠宰过程中注水或注入其他物质的行为也是严厉打击的对象，一经发现将依法严惩。

4. 市场销售监管与举报机制：

   • 市场监管部门将严查市场销售、储存、运输环节中的私屠滥宰肉品，对销售、使用此类肉品的单位和个人将依法严肃处理，并公开曝光其违法行为。
   • 同时，鼓励社会各界积极参与监督，对发现的牛羊私屠滥宰违法行为及时举报。相关部门将对举报信息严格保密，并对有效举报给予奖励。

总结与建议：

• 私自屠宰牛羊是违法的，必须遵守国家的定点屠宰制度。
• 如果发现私屠滥宰行为，应及时向相关部门举报，以维护市场秩序和肉品质量安全。
• 作为消费者，在购买牛羊肉时也应选择正规渠道，确保肉品的质量和安全。

如果你在牛羊屠宰或肉品销售方面遇到任何法律问题，或者需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我会为你提供专业、全面的解答。