当您遇到计件工资不给结算的情况时，可以按照以下步骤来维权，以确保您的合法权益得到保障：
一、明确问题并尝试协商
确认拖欠细节：
- 明确老板拖欠您工资的具体数额、期限以及计算方式（如计件单价、完成数量等）。
- 保留好所有与工资计算、发放相关的记录，如计件单、考勤表等。
与用人单位沟通：
- 主动与老板或人力资源部门进行沟通，明确告知按时支付工资是其法定义务，并询问拖欠工资的具体原因。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
- 保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，作为后续维权的证据。
二、收集关键证据
在采取进一步行动之前，务必收集以下证据以证明劳动关系及工资拖欠情况：
- 劳动合同：这是最直接证明劳动关系的文件，应包含工作内容、工资计算方式、支付时间等条款。
- 工作记录：如计件记录、工作日志、考勤记录等，证明您实际完成的工作量。
- 工资条或银行转账记录：显示工资的具体构成、发放金额及时间。
- 其他证据：如聊天记录、证人证言（同事或其他人的证言，证明您的工作情况和工资约定）等。
三、向相关部门投诉
劳动监察部门：
- 向当地的劳动监察大队提出投诉，并提交相关证据材料。
- 劳动监察部门会对用人单位进行调查，并责令其支付拖欠的工资。
人力资源和社会保障局：
- 拨打12333热线进行咨询和投诉，了解具体的维权流程和所需材料。
- 根据指引提交相关证据，并等待处理结果。
四、申请劳动仲裁
如果投诉未能解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。具体步骤如下：
提交仲裁申请：
- 准备仲裁申请书、身份证明、证据材料等。
- 明确写明双方当事人的基本信息、仲裁请求、事实和理由。
参与仲裁审理：
- 按照仲裁庭的通知参与庭审过程。
- 进行举证、质证和辩论，阐述自己的诉求和理由。
执行仲裁裁决：
- 若仲裁庭作出有利于您的裁决，但老板仍不支付工资，可向人民法院申请强制执行。
五、向法院起诉
对劳动仲裁结果不服：
- 在收到仲裁裁决书之日起15日内，向人民法院提起诉讼。
- 法院将按照民事诉讼程序进行审理并作出判决。
直接起诉情形：
- 若您持有老板出具的工资欠条，且不涉及其他劳动争议，可直接向人民法院提起民事诉讼要求支付工资。
六、预防与建议
- 为避免类似问题再次发生，建议在与雇主建立劳动关系时签订正式的劳动合同，并明确工资支付方式、时间以及计件单价等关键条款。
- 在工作过程中，及时保留好所有与工资相关的记录、证据等。
- 若遇到工资拖欠问题，及时采取措施维权，避免拖延导致权益受损。
综上所述，面对计件工资不给结算的问题，您应首先尝试协商解决；若协商无果，则可通过收集证据、向相关部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉等途径来有效维护自己的合法权益。