市场监管食品结案后，并不意味着就完全没事了。具体分析如下：

1. 结案只是行政程序的结束：

   • 市场监管部门对食品案件的调查和处理，包括立案、调查、取证、作出行政处罚决定等，这一系列程序完成后，案件会被结案。但这只是行政程序上的结束，并不意味着与案件相关的所有法律责任都已经解决。

2. 可能存在的民事责任：

   • 如果食品问题导致了消费者或其他受害人的损害，即使市场监管部门已经结案，受害人仍然有权提起民事诉讼，要求赔偿损失。在这种情况下，结案并不免除食品生产经营者的民事责任。

3. 可能存在的刑事责任：

   • 如果食品问题涉及犯罪，如生产、销售有毒有害食品罪等，市场监管部门的结案只是行政处理的一部分。犯罪嫌疑人还需要接受刑事法律的制裁，包括可能的刑事拘留、有期徒刑等。

4. 后续监管和整改：

   • 市场监管部门在结案后，仍可能对食品生产经营者进行后续的监管和检查，确保其整改到位，不再发生类似问题。如果食品生产经营者未按照要求进行整改，或者再次发生类似问题，市场监管部门有权采取进一步的行政措施。

5. 社会监督和舆论压力：

   • 食品安全问题往往会引起社会的广泛关注和舆论的压力。即使市场监管部门已经结案，食品生产经营者仍然需要面对消费者的质疑和不满，以及可能的社会监督。

综上所述，市场监管食品结案后，并不意味着食品生产经营者就完全没事了。他们仍然需要承担可能存在的民事责任、刑事责任，以及面对后续监管、整改和社会监督的压力。因此，食品生产经营者应该严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量和安全。