把剩菜给下桌顾客吃，如果未明确告知并征得顾客同意，则可能犯法。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 侵犯消费者知情权

1. 法律依据：根据《消费者权益保护法》第八条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。
2. 分析：将剩菜给下桌顾客吃，如果未事先告知并征得顾客同意，就侵犯了消费者的知情权。消费者有权知道他们所消费的食品是否是新鲜的，是否有剩余后再利用的情况。

二. 侵犯消费者选择权

1. 法律依据：根据《消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。
2. 分析：如果餐厅未告知顾客并提供选择新鲜食物或剩菜的机会，而是直接将剩菜给顾客食用，这就侵犯了消费者的选择权。

三. 可能构成欺诈行为

1. 法律依据：根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。
2. 分析：将剩菜作为新鲜菜品提供给顾客，且未明确告知，这种行为可能构成欺诈。一旦被发现，餐厅可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿消费者的损失。

综上所述，把剩菜给下桌顾客吃，如果未明确告知并征得顾客同意，是可能犯法的。这种行为侵犯了消费者的知情权和选择权，并可能构成欺诈行为。因此，我建议餐厅在提供食物时，应确保食物的新鲜度，并明确告知顾客食物的情况，征得顾客的同意后再提供。如有进一步需要，您可以继续咨询我。