饭店办酒席自行撤桌是否违法，需根据具体情况分析。

一. 饭店有权基于合同约定或服务规定撤桌

1. 合同约定：如果饭店与顾客在办酒席前签订了合同，并且合同中明确规定了饭店在某些情况下（如顾客超时、未支付费用等）有权撤桌，那么饭店按照合同约定撤桌，并不构成违法。

   • 例如，合同中规定，若顾客超过约定时间未结束酒席，饭店有权撤桌以安排下一场活动。在此情况下，饭店撤桌是合法的。

2. 服务规定：饭店作为服务提供者，通常会有一套服务规定或条款。如果这些规定中明确了撤桌的条件，并且顾客在享受服务前已经被告知并同意这些规定，那么饭店依据服务规定撤桌也是合法的。

二. 饭店无权无故撤桌

1. 违反合同：如果饭店与顾客之间没有关于撤桌的明确约定，或者饭店撤桌的原因并不符合合同或服务规定中的条件，那么饭店自行撤桌可能构成违约行为。

   • 例如，顾客正在正常用餐，且没有违反任何规定，饭店却无故撤桌，这就可能构成违约。

2. 侵犯消费者权益：饭店无故撤桌还可能侵犯消费者的合法权益，如知情权、选择权、公平交易权等。在这种情况下，消费者有权要求饭店承担相应的法律责任。

三. 法律后果

1. 违约责任：如果饭店的撤桌行为构成违约，那么饭店需要承担违约责任，包括赔偿顾客因此遭受的损失。

2. 侵权责任：如果饭店的撤桌行为侵犯了消费者的合法权益，那么饭店还需要承担侵权责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。

我的观点：饭店办酒席自行撤桌是否违法，关键在于饭店的撤桌行为是否有合法依据。如果饭店与顾客之间有明确的合同约定或服务规定，并且饭店是按照这些规定撤桌的，那么撤桌行为就是合法的。反之，如果饭店无故撤桌或撤桌行为违反了合同约定或服务规定，那么撤桌行为就可能构成违法。如有进一步需要，您可以继续咨询我。