如果诉讼时效已过三年，债权人仍然起诉你要求还钱，那么作为债务人，你可以提出不履行义务的抗辩，并且有很大概率会胜诉。以下是对这一结论的详细解释：

1. 诉讼时效的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间一般为三年。
   • 诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

2. 诉讼时效过期后的法律后果：

   • 一旦诉讼时效过期，债务人可以提出不履行义务的抗辩。
   • 如果债权人在诉讼时效过期后提起诉讼，而债务人提出了时效抗辩，那么债权人大概率会败诉。
   • 法院在审理案件时，不会主动适用诉讼时效的规定进行裁判，除非债务人明确提出了时效抗辩。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果债务人在诉讼时效过期后自愿履行了债务，那么这一履行行为是有效的，且债务人不能以不知时效已过为由要求返还。
   • 如果债权人在诉讼时效过期后能够让债务人重新确认债务，比如签署还款计划等，那么诉讼时效会重新计算。

4. 对债务人的建议：

   • 如果你知道诉讼时效已经过期，并且债权人提起了诉讼，你可以根据自身情况决定是否提出时效抗辩。
   • 在决定是否提出时效抗辩时，你需要考虑自身的信誉、与债权人的关系以及可能的法律后果等因素。

5. 对债权人的提醒：

   • 债权人应该密切关注诉讼时效的期限，并在时效临近届满前及时采取措施中断时效，比如与债务人协商、发送催款函等。
   • 如果诉讼时效已经过期，债权人可以尝试让债务人重新确认债务，以通过书面协议等方式使诉讼时效重新计算，从而保障自己的权益。

综上所述，如果诉讼时效已过三年，债权人仍然起诉你要求还钱，作为债务人，你可以提出不履行义务的抗辩，并且根据法律规定，你有很大概率会胜诉。但请注意，每个案件的具体情况可能有所不同，因此在实际操作中还需要结合具体案情进行分析和判断。