农民工想要快速要回工资，可以通过以下几个步骤来操作：

一、与用人单位或包工头协商

首先，建议农民工直接与雇主或用人单位（包括总包方、包工头等）负责人进行沟通，明确表达自身诉求，并详细说明工资拖欠的情况。在协商过程中，要保持冷静和理性，避免冲突，并尽量保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续可能的需要。如果能够通过协商达成一致，这是最快且最和谐的解决方式。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，农民工可以向当地劳动监察大队投诉。在投诉前，需要准备好能够证明劳动关系和工资拖欠情况的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其支付工资。这种行政手段往往能较快推动问题的解决。

三、申请劳动仲裁

若投诉仍未解决问题，农民工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书和相关证据。仲裁机构会根据双方提供的材料进行审理，并作出裁决。仲裁程序相对简便快捷，且仲裁结果具有法律效力，能有效维护农民工的权益。

四、寻求工会或调解组织的帮助

农民工还可以向所在行业的工会或当地总工会反映情况，寻求帮助。工会能够提供法律帮助和支持，与用人单位进行沟通协调，促使工资问题尽快解决。此外，也可以向企业劳动争议调解委员会等调解组织申请调解，通过调解达成一致解决方案。

五、通过诉讼解决

如果农民工对仲裁结果不满意，或者仲裁未能解决问题，还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会对案件进行审理和判决，借助司法强制力来保障农民工获得工资的权益。

六、注意收集证据和保留记录

在整个讨薪过程中，农民工一定要注意收集证据和保留记录。这些证据和记录包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录、通话录音等。它们能够在后续维权过程中起到关键作用，帮助农民工证明自己的诉求和权益。

综上所述，农民工想要快速要回工资，需要按照上述步骤逐步操作，并注意收集证据和保留记录。同时，也要保持冷静和理性，避免冲突和过激行为。通过合法途径积极维护自身获取劳动报酬的权利，是农民工应该坚持的原则。