关于“包工头雇佣的人受伤，发包方是否承担责任”的问题，结论是因具体情况而异，发包方可能需要承担连带责任，也可能不承担责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 若包工头有资质：

   • 受伤者可首先向包工头主张赔偿。
   • 包工头赔偿后，可根据双方过错向发包单位追偿。
   • 若发包单位在指示、定作或选任上无过错，则一般不承担直接赔偿责任。

2. 若包工头无资质：

   • 发包单位明知或应知包工头无资质仍发包的，与包工头承担连带赔偿责任。
   • 发包单位不知其无资质，但在选任上有过错的（如未对包工头的资质进行审查），也与包工头承担连带赔偿责任。
   • 若发包单位既不知其无资质也无选任过错，则可能由包工头单独承担赔偿责任，但这种情况较为少见。

3. 法律依据：

   • 根据《民法典》第一千一百九十三条，承揽人在完成工作过程中造成损害，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。
   • 根据劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，发包方将工程发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，且该组织或自然人招用的劳动者在工作中受伤的，发包方需承担用工主体责任或连带赔偿责任。

4. 实际案例考量：

   • 在实际案例中，法院会综合考虑发包方是否知道或应当知道包工头无资质、是否对工地安全进行了合理管理、是否对包工头进行了必要的监督和指导等因素，来判断发包方是否应承担责任。

综上所述，包工头雇佣的人受伤时，发包方是否承担责任取决于多种因素，包括包工头的资质、发包方的过错程度以及相关法律法规的规定。因此，在处理此类纠纷时，建议受伤者、包工头及发包方均咨询专业律师，以便更好地维护各自的合法权益。如果您有此类法律问题，可以直接向我咨询。