去除营业执照水印以协助他人进行仲裁存在多重风险，不建议这样做。下面我将详细解释这些风险：
违法风险：
- 营业执照是企业合法经营的凭证，受到法律保护。去除水印可能涉嫌伪造、变造营业执照，这是违法的。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规，伪造、变造或者使用伪造、变造的营业执照，可能会面临行政处罚，甚至刑事责任。
信用风险：
- 如果你帮助他人去除营业执照水印，并因此导致法律纠纷或企业信誉受损，你可能会被卷入其中，承担连带责任。这不仅会影响你的个人信用，还可能对你的职业声誉造成不可挽回的损害。
仲裁失败风险：
- 去除水印的营业执照在仲裁过程中很可能被认定为无效证据。因为仲裁机构或法院会严格审查证据的真实性、合法性和关联性。一旦证据被认定为无效，仲裁请求就可能被驳回，导致仲裁失败。
法律责任风险：
- 如果因为你去除水印的行为导致企业遭受损失，企业可能会向你追究法律责任。你可能需要承担赔偿损失等法律责任。
综上所述，去除营业执照水印以协助他人进行仲裁存在严重的法律风险、信用风险、仲裁失败风险以及法律责任风险。因此，我建议你不要这样做，而是应该遵守法律法规，提供合法、有效的帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。