信用证没有写明最晚发货日期，确实可能会对交易产生影响。具体分析如下：

一. 信用证的基本功能与要求

1. 信用证定义：信用证是银行根据买家（申请人）的要求和指示开立的，承诺在符合信用证条款的情况下，向卖家（受益人）支付货款的一种书面保证。
2. 发货日期的重要性：在国际贸易中，发货日期是信用证中的一个关键条款，它规定了卖家必须在何时之前完成货物的装运。这一日期对于确保交易的顺利进行、买家及时收到货物以及银行按时支付货款都至关重要。

二. 没有最晚发货日期可能带来的问题

1. 交货期不明确：如果信用证中没有明确最晚发货日期，卖家可能会因无法确定具体的交货时间而犹豫是否发货，或者选择延迟发货，这可能导致买家无法按时收到货物，进而影响其后续的销售或生产计划。
2. 银行拒付风险：在信用证交易中，银行是依据信用证条款来审核单据并决定是否付款的。如果信用证中没有规定最晚发货日期，而卖家延迟发货导致交货时间超出了买家预期的合理范围，银行可能会以单据不符为由拒绝支付货款。
3. 贸易纠纷：由于发货日期不明确，买卖双方在交易过程中可能会因对交货时间的理解不一致而产生纠纷，这不仅会影响双方的商业关系，还可能导致法律诉讼和额外的成本支出。

三. 建议与应对措施

1. 协商明确发货日期：买卖双方在签订贸易合同时，应尽可能协商并明确最晚发货日期，以确保交易的顺利进行。如果信用证已经开立但未包含此条款，双方可以通过修改信用证或签订补充协议的方式来补充这一关键信息。
2. 加强沟通与协作：在交易过程中，买卖双方应保持密切沟通，及时分享发货进度和预计到货时间等信息，以便及时发现问题并共同解决。
3. 寻求法律救济：如果因发货日期不明确而导致贸易纠纷或银行拒付等情况发生，卖家可以寻求法律救济途径来维护自己的合法权益。例如，根据国际贸易惯例和相关法律法规向仲裁机构或法院提起诉讼。

我建议：在国际贸易中，明确最晚发货日期对于确保交易的顺利进行至关重要。因此，买卖双方在签订贸易合同和开立信用证时，应务必注意这一关键条款的明确与完善。如有进一步需要，您可以继续咨询我。