首先，我非常遗憾听到您大伯发生了这样的交通事故。接下来，我会从法律的角度为您提供一些建议。
结论前置：
您大伯作为退休教师，在开车撞死人后，需要立即报警、保护现场、抢救伤者，并积极配合交警部门的调查。同时，他可能需要承担民事赔偿责任，甚至刑事责任。具体责任承担需根据事故责任认定、死者情况、赔偿协商等因素综合判断。
详细分析：
立即报警与保护现场：
- 发生交通事故后，应立即报警，并保护现场，以便交警部门能够准确调查事故原因和责任。
- 如果现场有伤者，应尽快抢救伤者，并拨打急救电话。
配合交警部门调查：
- 您大伯需要如实向交警部门陈述事故经过，提供相关信息和证据。
- 交警部门会根据现场勘查、证人证言、监控录像等证据，出具事故责任认定书，明确事故责任。
民事赔偿责任：
- 如果事故责任在您大伯一方，他需要承担对死者家属的民事赔偿责任。
- 赔偿项目通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
- 赔偿金额需要根据死者年龄、收入、家庭情况等因素综合计算。
刑事责任：
- 如果事故造成一人死亡，且您大伯负事故全部或主要责任，他可能构成交通肇事罪。
- 交通肇事罪是刑事犯罪，需要承担刑事责任，包括可能的刑罚和吊销驾驶证等。
后续处理建议：
- 您大伯应尽快与死者家属进行协商，争取达成赔偿协议。
- 如果无法协商或协商不成，死者家属可能会向法院提起民事诉讼。
- 在此过程中，您大伯可以聘请专业律师进行法律咨询和代理，以维护自己的合法权益。
总结：
您大伯在开车撞死人后，需要冷静处理，立即报警、保护现场、抢救伤者，并积极配合交警部门的调查。同时，他需要承担民事赔偿责任，甚至刑事责任。具体责任承担需根据事故责任认定、死者情况、赔偿协商等因素综合判断。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。