给他们办事没办成对方给了钱没退，这种情况不一定构成诈骗。是否构成诈骗，需要根据行为人的主观意图、客观行为以及被害人的财产损失情况等因素综合判断。
诈骗罪的构成要件：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 主观上，行为人必须有非法占有的目的。
- 客观上，行为人必须实施了虚构事实或隐瞒真相的欺骗行为，且该行为导致被害人产生了错误认识，并基于错误认识处分了财物。
办事未办成且未退款的情况分析：
- 如果行为人在收钱时确实有诚意去帮忙处理相关事务，只是由于客观原因（如不可抗力、市场变化等）最终未能办成，并且未及时退款，但主观上没有非法占有他人财物的故意，这种情况通常不构成诈骗，而更可能被视为民事纠纷中的违约行为。
- 然而，如果行为人在收钱时便无实际履行义务的意愿或能力，或者肆意挥霍所收款项，根本没有履行义务的计划，那么这种行为就可能构成诈骗罪。
法律后果与救济途径：
- 如果构成诈骗罪，行为人将面临刑事处罚，根据诈骗数额的大小和情节的严重程度，可能被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金，甚至更严厉的刑罚。
- 对于被害人来说，可以通过提起刑事诉讼来追究行为人的刑事责任，并可以在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求行为人赔偿因诈骗行为造成的经济损失。
- 同时，被害人也可以单独提起民事诉讼，要求行为人返还钱款并赔偿相应的利息和损失。
综上所述，给他们办事没办成对方给了钱没退，并不一定构成诈骗。这需要根据具体的情况来判断，包括行为人的主观意图、客观行为以及被害人的财产损失情况等因素。如果您遇到类似的情况，建议您及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。