工作加量急辞工作是否扣工资，需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳动者违法解除劳动合同的情况：

   • 若劳动者因工作加量而急辞工作，且未按照《劳动合同法》规定的提前通知时间（正式员工需提前三十日，试用期员工需提前三日）以书面形式通知用人单位，即构成违法解除劳动合同。
   • 在这种情况下，若劳动者的急辞行为给用人单位造成了经济损失，用人单位有权要求劳动者承担赔偿责任。赔偿可以从劳动者工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

2. 劳动合同有约定的情况：

   • 如果劳动合同或公司的规章制度中明确规定了急辞工的违约责任和扣工资标准，那么在劳动者急辞工时，用人单位可以按照合同或规章制度的约定来执行。
   • 但需要注意的是，即使合同或规章制度中有约定，扣除工资的数额也应遵守上述法律法规的限制。

3. 劳动合同无约定且未造成损失的情况：

   • 若劳动合同或公司的规章制度中未对急辞工作做出明确约定，且劳动者的急辞行为并未给用人单位造成直接经济损失，那么用人单位不得随意克扣劳动者的工资。

4. 特殊情况下的辞职：

   • 若用人单位存在《劳动合同法》第三十八条规定的情形（如未提供劳动保护、未及时支付劳动报酬等），劳动者有权随时解除劳动合同，且用人单位不得扣工资，还需支付经济补偿。

综上所述，工作加量急辞工作是否扣工资，取决于劳动者的辞职行为是否给用人单位造成了经济损失、劳动合同或规章制度中是否有相关约定以及用人单位是否存在违法行为。在处理此类问题时，建议劳动者和用人单位都充分了解相关法律法规和合同条款，以确保自身权益不受侵犯。如有任何疑问或争议，请及时向我咨询。