对于餐饮公司不想要员工的情况，处理方式需要遵循相关的法律法规，确保合法、公正且人性化。以下是一些建议的步骤和注意事项：

一、明确裁员原因与计划

首先，公司需要明确裁员的具体原因，如经营困难、业务调整等，并制定相应的裁员计划。这包括确定裁员的范围、人数以及具体的裁员时间表。

二、提前告知与沟通

根据《劳动法》的规定，用人单位在裁员前需要提前三十日向工会或者全体职工说明情况，并听取他们的意见。这一步骤对于维护员工的权益和公司的声誉都至关重要。公司应该坦诚地与员工沟通，解释裁员的原因和必要性，以及裁员的具体安排。

三、支付经济补偿金

根据《劳动合同法》的规定，企业因破产、生产经营发生严重困难等原因裁减人员时，需要支付经济补偿金。经济补偿金的具体数额根据员工在本单位工作的年限来计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。公司需要确保经济补偿金的支付及时、足额。

四、处理员工离职手续

在裁员过程中，公司需要协助员工办理离职手续，包括解除劳动合同、结算工资、办理社保和公积金的转移等。这些手续需要按照相关法律法规的规定来办理，确保员工的权益得到保障。

五、关注员工情绪与后续安排

裁员对于员工来说是一个重大的变故，公司需要关注员工的情绪变化，并提供必要的心理支持和帮助。同时，公司也可以考虑为员工提供一些后续的职业发展建议或推荐信等，帮助他们更好地过渡到新的工作环境中。

六、遵守法律法规，避免法律风险

在整个裁员过程中，公司需要严格遵守相关的法律法规，确保裁员程序的合法性和公正性。避免因为操作不当而引发法律纠纷或损害公司的声誉。

综上所述，餐饮公司在处理不想要员工的情况时，需要遵循法律法规的规定，确保裁员过程的合法性和公正性。同时，公司也需要关注员工的权益和情绪变化，提供必要的支持和帮助。通过妥善处理裁员事宜，公司可以维护自身的声誉和稳定员工队伍。