超市售卖一个过期医用口罩不可以免责。以下是具体的分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，销售者应当销售符合标准要求的产品。过期医用口罩显然不符合产品质量标准，因此销售者应当承担相应的法律责任。
   • 同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》也规定，经营者应当保证其提供的商品或服务符合宣传的质量、性能等要求。销售过期医用口罩违反了这一规定，侵害了消费者的合法权益。

2. 责任分析：

   • 超市作为销售者，有义务检查并确保所售商品的质量和安全。如果超市销售了过期医用口罩，说明其在商品管理上存在疏忽或过失。
   • 过期医用口罩可能无法提供有效的防护，甚至可能对使用者的健康造成潜在危害。因此，超市销售过期医用口罩的行为构成对消费者合法权益的侵害。

3. 免责情况：

   • 一般来说，除非超市能够证明其销售过期医用口罩是由于不可抗力或其他法定免责事由导致的，否则其应当承担相应的法律责任。
   • 在实践中，超市很难证明其销售过期医用口罩是出于无意的或无法预见的原因。因此，超市通常无法免责。

综上所述，超市售卖一个过期医用口罩不可以免责。如果消费者因此受到损害，可以要求超市承担相应的赔偿责任。同时，建议超市加强商品管理，确保所售商品的质量和安全，以避免类似纠纷的发生。