销售不开票不一定算是逃税。具体分析如下：

1. 纳税与开票的关系：

   • 纳税与是否开发票并无直接关联，而是与企业经营活动相关。每个税种都有一个征税范围，只要符合条件，无论是否开具发票，都需要纳税。例如，销售商品给别人，即使不开发票，如果符合了增值税的范围，也需要交税。

2. 发票的作用与监管：

   • 发票是收取价款并提供服务或销售商品等的证明，但有时客户并不需要，如去超市购买小额商品。然而，这并不意味着便利店卖这些商品的收入就不用交税。
   • 对于规范经营的企业，无论是否开发票，其缴纳的税收都是一样的。
   • 税务机关通过发票来控税，因为发票的开票数据是与税务联网的。对于不开票收入，税务机关不能通过开票直接监控到，但可能通过其他方式（如收银、合同或稽查）查到。

3. 逃税与不开票的关系：

   • 虽然不开票不一定等于逃税，但确实存在企业通过不开票来逃避申报税收的情况。这种行为侵犯了国家的权益，违反了企业和个人应缴纳所得税的规定。
   • 偷税行为包括多种手段，如伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证，在账簿上多列支出或者不列、少列收入等。而不开票只是其中一种可能的表现形式。

4. 法律后果：

   • 如果企业存在不开票且不报税的行为，一旦查实，将面临补税、罚款甚至更严重的法律后果。

综上所述，销售不开票本身并不直接等同于逃税，但确实存在通过不开票来逃避税收的情况。因此，企业应遵守相关法律法规，规范经营行为，确保依法纳税。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。