针对老板随意更改劳动作息时间的情况，您可以通过以下途径来维权：

1. 明确劳动合同约定：

   • 首先，查阅您的劳动合同，确认其中是否有关于工作时间、休息休假等条款的明确约定。
   • 如果劳动合同中有明确约定，且老板更改作息时间违反了这些约定，那么您可以直接依据劳动合同来维权。

2. 与老板沟通协商：

   • 在发现老板随意更改作息时间后，建议您首先与老板进行沟通，表达您的关切和不满。
   • 尝试通过协商的方式，寻求双方都能接受的解决方案，以维护您的合法权益。

3. 向工会或职工代表反映：

   • 如果您所在的公司有工会或职工代表，您可以向他们反映老板随意更改作息时间的问题。
   • 工会或职工代表有义务维护员工的合法权益，他们可能会协助您与老板进行协商，或者采取其他措施来解决问题。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果老板拒绝改正其随意更改作息时间的行为，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，他们将会根据您的投诉情况，采取相应的措施来维护您的合法权益。

5. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼来维权。
   • 在申请劳动仲裁或提起诉讼前，建议您咨询专业律师，了解相关的法律程序和证据要求，以确保您的权益得到有效维护。

综上所述，面对老板随意更改劳动作息时间的情况，您可以通过明确劳动合同约定、与老板沟通协商、向工会或职工代表反映、向劳动监察部门投诉以及申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维权。在维权过程中，建议您保持冷静、理性，并妥善保留相关证据，以便在需要时提供证明。