开车撞到人但对方表示没事时，您应该按照以下步骤处理：

一、立即停车并查看情况

首先，您需要立即停车，并确保现场安全。然后，仔细查看对方的情况，确认是否真的没事。如果对方表示没有受伤，您也需要观察其是否有任何异常或不适的迹象。

二、与对方协商

如果对方确实没有受伤，并且双方对事故责任没有争议，您可以与对方协商处理方案。比如，您可以提出赔偿对方因此次事故产生的合理费用，如衣物损坏、交通费用等。协商时，请确保双方自愿且合法，并尽量签订书面协议以作证明。

三、报警并通知保险公司

即使对方表示没事，也建议您报警并通知保险公司。报警可以让交警部门对事故进行认定，为后续的理赔和维权提供有力支持。同时，通知保险公司可以让其及时介入，了解事故情况，并为后续的理赔流程做好准备。

在报警和通知保险公司时，请提供详细的事故信息，包括事故发生的时间、地点、双方车辆信息、事故经过等。

四、保留现场证据

在等待交警和保险公司到场之前，请尽量保留现场证据。比如，您可以拍摄事故现场的照片或视频，记录双方车辆的损坏情况、事故位置等信息。这些证据对于后续的理赔和维权非常重要。

五、后续跟进

即使事故当场解决，也建议您后续跟进对方的状况。因为有些伤害可能不会在事故后立即显现，而是过一段时间后才出现。如果对方后续出现因此次事故引发的伤病，您需要及时与对方联系，并积极配合处理相关事宜。

六、法律责任与保险理赔

开车撞人即使未造成对方受伤，也可能面临民事责任、行政责任甚至刑事责任。因此，在处理事故时，请务必遵守相关法律法规，并积极配合交警和保险公司的调查和处理。

此外，事故发生后，您的保险费用可能会受到影响。具体影响程度取决于保险公司的政策和事故的具体情况。因此，在处理事故时，请尽量与保险公司沟通，了解相关政策和理赔流程。

总之，开车撞到人但对方表示没事时，您需要立即停车并查看情况，与对方协商处理方案，报警并通知保险公司，保留现场证据，并后续跟进对方的状况。同时，请务必遵守相关法律法规，并积极配合交警和保险公司的调查和处理。