针对您提出的“定作人名下有企业工人施工受伤伤残怎么办”的问题，首先明确的是，这涉及到工伤赔偿及相关的法律责任。以下是我根据您的提问，结合相关法律法规，给出的详细解答：

1. 确认劳动关系与工伤认定：

   • 首先，需确认受伤工人与定作人（企业主）之间是否存在劳动关系。若存在，则工人受伤属于工伤范畴。
   • 接着，应尽快向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关材料，如工伤认定申请表、医疗诊断证明等。
   • 社会保险行政部门将依法进行工伤认定，并出具工伤认定决定书。

2. 工伤赔偿：

   • 一旦工伤被认定，工人有权获得工伤赔偿，包括医疗费用、康复费用、停工留薪期间的工资、一次性伤残补助金等。
   • 具体赔偿标准依据工人的伤残等级而定，伤残等级由劳动能力鉴定委员会进行鉴定。
   • 赔偿费用应由工伤保险基金支付，若企业未依法参加工伤保险，则由企业自行承担。

3. 企业责任与义务：

   • 企业应积极配合工伤认定和赔偿工作，为受伤工人提供必要的医疗救治和康复服务。
   • 若企业存在违反安全生产法律法规的行为，导致工人受伤，企业还可能面临行政处罚和民事赔偿责任。

4. 法律建议：

   • 作为定作人（企业主），应加强对工人的安全教育和培训，确保施工现场的安全生产。
   • 在发生工伤事故后，应及时妥善处理，避免事态扩大，维护企业和工人的合法权益。
   • 若在工伤赔偿过程中遇到争议，建议寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决纠纷。

综上所述，定作人名下企业工人施工受伤伤残时，应依法进行工伤认定和赔偿工作，同时企业应履行相应的责任和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。