当您在餐馆用餐时发现食材内脏未清理干净，并因此导致了健康问题，如拉肚子等，您是有权要求赔偿的。以下是一些建议来帮助您了解如何处理这种情况：

首先，您需要明确自己的权益。根据《消费者权益保护法》，消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身损害的，享有依法获得赔偿的权利。同时，《食品安全法》也规定，如果生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

接下来，为了维权成功，您需要收集充分的证据。这包括但不限于：

1. 消费订单：保留好您在餐馆的用餐订单，这是证明您在该餐馆用餐的直接证据。
2. 医院诊断证明：如果因食材问题导致了身体不适，及时就医并获取病情诊断书。这是证明您健康受损与餐馆食材问题之间关联性的重要证据。
3. 证人证言：如果有同行人员也遭遇了同样的问题，他们的证言可以作为辅助证据。
4. 食材照片或视频：如果可能的话，拍摄问题食材的照片或视频，以直观展示食材的清洁问题。

在收集了足够的证据后，您可以先尝试与商家进行协商解决。您可以向商家提出您的赔偿要求，并展示相关证据。如果商家同意赔偿，那么问题可能就此解决。

然而，如果商家拒绝赔偿或协商无法达成一致，您可以采取以下措施：

1. 向当地消协或市场监管部门反映情况，并寻求他们的帮助和支持。
2. 拨打12315消费者投诉热线进行投诉，由相关部门介入调查并处理。
3. 如果以上途径仍无法解决问题，您可以考虑提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

总之，面对食材内脏未清理干净的问题，您应该积极维护自己的权益。通过收集证据、与商家协商以及寻求相关部门或法律的支持，您可以有效地解决问题并获得应有的赔偿。